【江ノ島で釜揚げしらす土産を買うなら浜野水産】ふわっふわ塩分控えめ上品な味は湘南イチ!料亭にも卸す地元おすすめの最高品!

【江ノ島で釜揚げしらす土産を買うなら浜野水産】ふわっふわ塩分控えめ上品な味は湘南イチ!料亭にも卸す地元おすすめの最高品!

本当に美味しい釜揚げしらすを紹介したいと思います。

江ノ島観光の玄関口、片瀬の川沿いにある浜野水産の釜揚げしらすです。自家船で朝とれたばかりのピチピチ生しらすを帰港後すぐに茹でるから新鮮!

ふわっふわの身の柔らかさと塩分控えめの上品な味が、地元江ノ島で大人気です。近隣の料亭にも卸す確かな味です。

浜野水産の釜揚げしらすの味を知ってしまうと、他のは一切食べられなくなるので注意!

浜野水産は釜揚げしらすも有名です

先日紹介した浜野水産のシャキシャキ生しらすですが、ここの釜揚げしらすもめちゃめちゃ美味しいと評判です!

片瀬の名店「浜野水産」
片瀬の名店「浜野水産」
今日もたくさん買いました
今日もたくさん買いました
いつものしらす3兄弟
いつものしらす3兄弟

生しらす、釜揚げしらす、沖漬けの3兄弟はいつもセットで購入しています。

浜野水産の釜揚げしらす
浜野水産の釜揚げしらす

生も漬けも最高に美味しいのですが、今回はとくに釜揚げしらすの魅力に迫ってみたいと思います!

朝どれしらすを帰港後すぐに茹でるから新鮮!

浜野水産の釜揚げしらすは、自家船でその日の朝に獲った新鮮なしらすを使用します。

しらすが獲れた日はこんな感じで「今から茹でるよー!」と告知があります!最近は不漁が続いていたのでしらすファンにとって歓喜の瞬間です。

獲ったしらすは帰港後すぐに釜で茹でられ、10時頃には出来立てホヤホヤの状態でお店に並びます。さっきまで海で泳いでいたしらすですから、それは新鮮そのものです!

ふっくらふわふわの身!

浜野水産の釜揚げしらすは、まず箸で持ち上げた感触が柔らかくてふわっふわ!

ふわふわのしらすの釜揚げ
ふわふわのしらすの釜揚げ
ふんわり軽い感触
ふんわり軽い感触

火を入れすぎない絶妙の茹で加減で、身は柔らかく、半生のようなしっとり感があって、口当たりが優しくフワッとしているんです!

塩分控えめで上品な味!

私はいつもこのような釜揚げしらすだいぶ多めの3色丼にしていただくのですが、

釜揚げしらす多めの3色丼
釜揚げしらす多めの3色丼

これでも少ないぐらいで、この後3杯ぐらい”追い釜揚げ”しました。それだけ美味しいのです!

釜揚げしらすだけをバクバク食べてしまう!
釜揚げしらすだけをバクバク食べてしまう!
塩っ辛くない繊細な味付け
塩っ辛くない繊細な味付け

浜野水産の釜揚げは塩分控え目の繊細な味付けで、食べると身の本来の甘みと旨味を感じられます。だからついつい釜揚げしらすだけをパクパク食べてしまうのです。

スーパーなどで売っている他の釜揚げしらすは、保存のためどうしても塩分が強くなりがち。塩っ辛くてご飯と一緒じゃないとそんなに多く食べられないですから。

釜揚げしらすと生しらすの2色丼!
釜揚げしらすと生しらすの2色丼!
生しらすと釜揚げを混ぜても美味しい
生しらすと釜揚げを混ぜても美味しい

もちろんご飯との相性も抜群で、生しらすと合わせて2色丼にしても絶品です!

まとめ

江ノ島界隈で釜揚げしらすをお土産・持ち帰りで買うなら、絶対に浜野水産がおすすめです。ふわふわの食感と繊細な味付けは、湘南随一の逸品です! 食べログで予約するとお得!

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