本当に美味しい釜揚げしらすを紹介したいと思います。
江ノ島観光の玄関口、片瀬の川沿いにある浜野水産の釜揚げしらすです。自家船で朝とれたばかりのピチピチ生しらすを帰港後すぐに茹でるから新鮮！
ふわっふわの身の柔らかさと塩分控えめの上品な味が、地元江ノ島で大人気です。近隣の料亭にも卸す確かな味です。
浜野水産の釜揚げしらすの味を知ってしまうと、他のは一切食べられなくなるので注意！
浜野水産は釜揚げしらすも有名です
先日紹介した浜野水産のシャキシャキ生しらすですが、ここの釜揚げしらすもめちゃめちゃ美味しいと評判です！
生しらす、釜揚げしらす、沖漬けの３兄弟はいつもセットで購入しています。
生も漬けも最高に美味しいのですが、今回はとくに釜揚げしらすの魅力に迫ってみたいと思います！
朝どれしらすを帰港後すぐに茹でるから新鮮！
浜野水産の釜揚げしらすは、自家船でその日の朝に獲った新鮮なしらすを使用します。
しらすが獲れた日はこんな感じで「今から茹でるよー！」と告知があります！最近は不漁が続いていたのでしらすファンにとって歓喜の瞬間です。
獲ったしらすは帰港後すぐに釜で茹でられ、10時頃には出来立てホヤホヤの状態でお店に並びます。さっきまで海で泳いでいたしらすですから、それは新鮮そのものです！
ふっくらふわふわの身！
浜野水産の釜揚げしらすは、まず箸で持ち上げた感触が柔らかくてふわっふわ！
火を入れすぎない絶妙の茹で加減で、身は柔らかく、半生のようなしっとり感があって、口当たりが優しくフワッとしているんです！
塩分控えめで上品な味！
私はいつもこのような釜揚げしらすだいぶ多めの３色丼にしていただくのですが、
これでも少ないぐらいで、この後３杯ぐらい”追い釜揚げ”しました。それだけ美味しいのです！
浜野水産の釜揚げは塩分控え目の繊細な味付けで、食べると身の本来の甘みと旨味を感じられます。だからついつい釜揚げしらすだけをパクパク食べてしまうのです。
スーパーなどで売っている他の釜揚げしらすは、保存のためどうしても塩分が強くなりがち。塩っ辛くてご飯と一緒じゃないとそんなに多く食べられないですから。
もちろんご飯との相性も抜群で、生しらすと合わせて２色丼にしても絶品です！
まとめ
江ノ島界隈で釜揚げしらすをお土産・持ち帰りで買うなら、絶対に浜野水産がおすすめです。ふわふわの食感と繊細な味付けは、湘南随一の逸品です！
店舗情報 浜野水産
■ホームページ
浜野水産 (食べログ)
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■営業時間
9:00～17:30
■定休日
無休
■住所
神奈川県藤沢市片瀬海岸1-1-5